Recettes Oz'straliennes Volume 2 :)

Nous revoilà en cuisine, en même les fêtes de fin d’année sont faites pour prendre du gras non ? Pardon prendre des forces…. *sifflote*

Donc je continue ma fournée de recettes made in OZ by froggy

Ici je vais parler en « cup », sachez qu’une « cup » c’est la mesure Australienne, cela équivaut : (facile après vous vous éclatez avec votre balance de cuisine ou le verre de mesure).

1 cup : 250ml ou 125 gr

1/2 cup : 125ml ou 60gr

1/3cup : 80ml ou 40gr

1/4cup : 60ml ou 30gr

Garlic Bread (Pain à l’ail)

On s’ennuie pas à faire du pain, ici c’est du pain décongeler, que vous couper en deux tartiner de beurre mélanger préalablement avec de l’ail et du persil (frais de préférence) et vous mettez à peine 5 minutes au four à 200° le plus haut possible pour que ça grille un peu !

Petit plus ajouté du fromage râpé !! Miam

Sultana cake (ou plus commun en France le cake aux fruits confits)

Ici c’est un cake très prisé, c’est même le cake qu’il serve à Noël, c’est sympa car fait maison, donc délicieux, vous pouvez le conserver plusieurs jours pour ensuite le tremper dans le petit déjeuner !

La quantité ici est assez grande à vous de voir

1 cup beurre

1 cup sucre en poudre

3 œufs

2 cup de farine avec levure intégré

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

280 gr de raisins de Corinthe (et fruits confits si vous le souhaitez)

Préchauffer votre four à 180°.

Faire cuire rapidement les raison de Corinthe dans l’eau, afin qu’il absorbe. Réserver.

Réduire le beurre en crème et ajouter le sucre. Ajouter les œufs un à un en alternant avec la farine tamisée.

Ajouter les raisins de Corinthe.

Mettre dans un moule à gâteau (préalablement beurré) et faire cuire….la cuisson va dépendre de votre moule à gâteau et de votre four…. A savoir si vous mettez ce cake dans un moule à manqué il va cuire pendant 1h30 environ…. A vérifier pour ne pas le faire cramer.

Lemon poppy seed cake (Gâteau aux graines de pavot et au citron)

Sur le moment me suis dit que cela devait être infâme, depuis, j’en fait régulièrement tellement c’est délicieux !

Si vous n’aimez pas le citron, la variante est avec des oranges.

115gr de beurre

1 cup de sucre en poudre

2 œufs

1 cup de farine avec levure intégré

½ cup de farine classique

½ cup de lait

½ cuillère à café de sel

¼ cup de graines de pavot

Ecorce et jus d’un citron

¼ cup de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Réduire le beurre en crème, ajouter le sucre et mélanger.

Un à un ajouter les œufs.

Tamiser les farines et le sel, puis mélanger en alternant le lait.

Ajouter les graines de pavot et les écorces de citron.

Faire cuire dans un moule à cake pendant 40-45 min.

Pendant ce temps vous mélanger votre jus de citron avec le ¼ cup de sucre en poudre, jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.

Quand votre gâteau est cuit verser le jus dessus.

A déguster tiède ou froid.

Comme je le disais plus haut vous pouvez le tenter avec de l’orange c’est sympa aussi.

Lemon pudding (pudding au citron)

Je me souviens le dimanche après-midi regardant le téléfilm du dimanche sur M6…. Tout particulièrement un qui m’avait marqué je ne me souvient plus du nom, mais je me rappelle que c’était une orpheline adopté par un papy, la grand-mère était rude mais c’était un amour et l’orpheline écrivait des histoires…bref elle servait un pudding, j’ai toujours été intrigué par ce pudding…. maintenant je sais ce que c’est !

Ce pudding n’est pas acide ni amer, et vous le servez avec une crème anglaise ou une boule de glace.

3 œufs

½ cup de sucre en poudre

1 cup de lait

1 cuillère à soupe de farine avec levure incorporé

1 cuillère à soupe d’écorce de citron

½ cup de jus de citron

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préchauffer votre four à 180°.

Séparer les blancs d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait, le jus de citron et l’écorce. Tamiser la farine.

Dans un autre saladier battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre et mélanger délicatement.

Incorporer le tout ensemble et mélanger délicatement.

Verser dans un moule à soufflé et le placer dans un plat à gratin remplie d’eau (pas à ras-bord) Faire cuire entre 50-60 minutes.

Servir chaud ou tiède….froid il se mange encore ne vous inquiétez pas !

Curry mince at Pathungra (Curry de viande hâchée de Pathungra)

Oui la viande hâchée de Pathungra, c’est une viande hors du commun, même congelé, elle ne diminue pas de taille lorsque vous la faites cuire.

Mais je vous rassure, avec une viande hachée classique elle saura être délicieuse, j’en suis sûre.

Pour 2 kilos de viande hachée il vous faut :

1 oignon

4 gousse d’ail

Deux cuillères à soupe d’huile d’olive

Des haricots rouge

Des haricots verts

Du maïs

Paprika

Curry

Poivre de citron

Poivre noir

Herbes de provence

Un bouillon de cube

De l’eau

Vous démarrez par faire mijoter votre oignon et votre ail coupé en rondelle dans de l’huile d’olive, puis vous ajoutez les légumes, et finissez avec la viande, vous couvrez avec vos épices, votre bouillon de cube et l’eau, couvrez et laissez mijoter en remuer régulièrement à feu doux.

Vous pouvez ajouter quelques vermicelles à la fin si vous le souhaitez ils finiront de cuire dans le jus, c’est sympa, couvrir de fromage dans votre assiette, hummmmm

Potatoe’s Pancake (Pancake de patate)

C’est génial, à servir au petit déjeuner ou avec un plat chaud c’est absolument divin, ça rappelle un mix entre la crique de chez nous et le pancake classique. Vous avez un reste de purée de patate sous la main, tenter cela vaut le détour !

2 cup de purée de patate

2 œufs

50 gr de farine

Sel & poivre

Parmesan ou fromage râpée

Vous mélangez tout ensemble dans votre saladier, jusqu’à ce que la mixture soit consistante.

Dans une poêle chaude avec un fond d’huile, c’est une cuillère à soupe par pancake, laissez dorer des deux côtés, servir avec ce que vous voulez ou juste à déguster tel quel !

Pancake

Bon en Australie le pancake c’est 1 œuf, du lait de la farine et pim ! Perso…..ils sont secs c’est horrible…

Alors voici une recette plus gourmande

250 gr de farine

3 c. à café de levure chimique

75gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

2 œufs

50 gr de beurre

40cl de lait entier

Tamisez la farine avec la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sel. Creusez un puits, ajoutez les œufs, le beurre fondu et un peu de lait, puis travaillez la pâte. Mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu’à ce que la pâte forme un ruban.

Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée et bien chaude.

Verser une demi-louche de préparation, faites cuire 2 à 3 minutes, le temps que des bulles se forment à la surface.

Retournez et faires cuire 2 minutes sur l’autre face. Servez ces pancakes bien chauds, avec du sirop d’érable, du beurre….Et du BACON grillé !!!!

Note : cette pâte peu être préparé la veille au soir, mais attention se conserve peu de temps car levure chimique !

Blueberry muffin (muffin à la myrtille)

Ici la recette est française, car leur muffin sont bons mais étouffe-toi avec…. Cette recette est approuvée par tous ici en Australie ;-)

1 boite de myrtille

160 gr de beurre mou

150gr de sucre en poudre

3 œufs

150gr de farine

1 sachet de levure chimique

50gr de poudre d’amande

100gr de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four 180°

Dans un saladier fouetter votre beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez les œufs 1 à 1.

Ajouter la farine & la levure, puis la poudre d’amande.

Terminer par les myrtilles et le chocolat mélangé délicatement afin de ne pas les briser.

Faire cuire dans un grand moule à cake (45 min) ou individuelle (environ 25min)

Bon ok, ça ressemble plus a un cake qu’à des muffins, mais croyez la texture est sympa, ensuite si vous voulez vraiment la recette du muffin :

150gr de beurre

1c. à café de vanille liquide

60gr de farine avec levure intégré

90gr de myrtille

250ml de lait entier

80gr de sucre en poudre

2 œufs

Préchauffer votre four à 200°.

Battre le beurre avec le sucre et la vanille afin d’obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les œufs 1 à 1.

Ajouter la farine en alternant avec le lait.

Terminer par les blueberries

Cuire pendant 20 min.

Tadaaaaaaaaaaa !!!

Penne Gonzo (pâte penne à la gonzo ou végétarien si vous préférez)

Ça vous en trouvez partout dans les restau, c’est le classique plat végétarien que vous pouvez faire chez vous et qui est sympa, après à vous de rajouter quelques crevettes décortiqués ou autres 

Simplement je vous livre les ingrédients :

Jeunes pousse d’épinards frais

Tomates séchées

Crème fraîche

Ail

Persil frais

Sel & poivre

Poivron rouge

Voilà amusez-vous bien !

Red penne (penne rouge)

Ça c’est un peu plus rare à trouvé en Australie, on reste sur du végétarien

Courge coupé en dés

Amandes effilés

Jeunes pousse d’épinards frais

Crème fraîche

Sauce tomate (genre napolitaine)

Ail

Sel & poivre

 Tadaaaaaaaaaaaaaa! après vous improvisez quoi ! bisoussssssssss

des Yabbies! Ou écrevisse (plus facile :) )

Des photos par ici & par là!

Bonjour tout le monde!

Et avec du retard, je vous souhaite un joyeux Noël!!!J'espère que vous avez passer un bon réveillon de Noël entourer de ceux que vous aimez, mangez et ayez la peau du ventre bien tendu, puis surtout gâté comme vous le vouliez!

Moi de mon côté, j'ai fait un Noël dans le bush! C'était la classe :) personne aux

alentours, pas de neige, 45 degré, des mouches! Oui vous pouvez le dire que du bonheur!

Avec Max nous sommes partis couper un arbre....du Gumtree pour Noël, ça m'a fait bizarre de faire la déco de Noël dans le gumtree :)

Un repas de Noël tranquille : de la dinde, du jambon, du guacamole avec des tortillas fris maison, du Gaspacho, de la purée maison, des petits pois et du broccoli. En dessert, j'ai fait une bûche glacée maison : Nutella-Vanille avec un coeur de poire  :) hummmmmm

Bon aujourd'hui nous avons de la pluie, encore...Mais Jenn tu es en France?? ;D non, non juste que maintenant c'est la saison des pluie ;) alors moi je m'en fou je suis contente, ça fait poussez les champs et le jardin!

Ici presque pas besoin de regarder la météo....Quand on voit que les vaches désertes un champ.....Signe de pluie....Testée et approuvée pas plus tard qu'aujourd'hui!

Entre le 26 et le 28 décembre on a fait de la pêche aux écrevisses d'eau douce ou de Pathungra si vous préférez, nous en avons eut 14 pour le moment, sachant que les bébés on les relâches ainsi que les futures mamans pleines d’œufs!

Les garçons en sont friands! Moi j'ai testée...Et comme le reste...je suis pas fruits de mer....et ben la aussi quoi...pas fruit de Pathungra ;)
Nous avons aussi des crabes mais ils sont trop petits, et lorsque vous les faites cuires, il n'y a rien a manger...à part les pinces si ces dernières sont assez grosses....(pas gagnée je vous assure)

J'ai oubliée de vous dire....pendant que Max était en vacances, nous avons la chance d'avoir trouvé encore un scorpion (vivant) dans la baignoire....ça me rappelle Roujan dans le Sud de la France brrrrrrrrrr!

Sinon les photos, vous allez voir que Buddy c'est fait des nouveaux potes.....Entre billy dragon et le guana, faut dire qu'il s'éclate bien, sans compter les grenouilles et les serpents!!!

Des bisousssss

Ma tite bêbête n'a moi :)

Et ris et rond et patapon!

Quand à Pathungra tout va ^^

Salutations tout le monde !

Allez hop hop un petit rembobinage de mes aventures !

Le 27 Novembre était une journée bien ordinaire, jusqu’à …. 3 h de l’après-midi : orage qui arrive et tagada tsoin tsoin boum boum ! Il pleut bergère !

Super heureuse vous n’avez pas idée ! Comme quoi les prières et le fait de demander à tout le monde en France de m’envoyer de la pluie ça marche ;)

Donc en ce 27 Novembre 2014 nous avons eut 13 mm de pluie… Ouiiiii je vous vois venir :

« Mais Jenn c’est que dalle ! »

Croyez-moi, ici, c’est ENORME et c’est de la BOMBE !

Résultat des courses, après la pluie, avec Andy nous sommes partie voir la crique juste à côté de la maison, l’orage grondait encore, et nous voilà donc pied nus à la conquête de l’eau ! Avec le chien bien entendu qui lui était plus qu’heureux de nous accompagner, de courir dans les flaques d’eau, sniffer partout, bref que du bonheur pour lui !

Alors pied nus pourquoi ? Parce que c’est de la boue, et marcher avec des chaussures ne servira à rien puisque vous les laisserez dans la boue, alors ! Puis dans la boue ça fait des chaussures naturellement ;)

Sans oublier que moi j’ai démarré mes semi dans le jardin le 22 novembre (car nouvelle lune), résultat je commence à avoir des plantes qui poussent ^^ fleurs et légumes, bien heureuse, surtout après 1 an de bagarre pour avoir de la terre fertile, croyez-moi ce n’était pas gagné, mais je l’ai eut !

Reste à voir si le sol n’est pas trop acide pour les graines….

Le 28 Novembre, nous sommes allez vérifier les champs alentours….pour voir ô combien la pluie commençais sont travail…Et oui ! L’herbe complètement sèche et déshydratée redevient verte à nouveau, 2 hole crique est plein d’eau à nouveau, ce qui veut dire que les autres aussi ne vont pas tarder ^^’

On rentre à la maison, Max pars se fait une sieste, moi je pose mes pieds sur une petite table, et la qu’est ce que je vois courir ? près de mes pieds….

Moi : « SCO-RPION…… »

Andy : «  Quoi ? »

Moi : « Scoooorrpioooonnn….. ! »

Le scorpion était dans mon jean (dont j’avais fait un ourlet à l’extérieur…..) et lorsque j’ai posée mes pieds sur la table, il en a profité pour prendre la poudre d’escampette….

Le souci, c’est que j’ignore s’il venait du jardin (lorsque le matin je suis allée vérifier mes pousses) ou si c’est lorsque nous marchions de partout….

En bref le scorpion, je vous rassure n’était pas très gros, moins d’un centimètre…Ce n’était qu’un bébé…..humhumhum…

Max lui a demandé ou était son papa et sa maman, bien entendu, le bébé scorpion ne parle pas aux gens qu’il ne connaît pas alors….. -_-‘

Sinon bien entendu route impraticable pour se rendre du côté d’Osborne mine.

Côté Boulia, route IMPECCABLE pas de pluie !

Le 29 Novembre, ce soir c’est un quartier de lune en plus, alors nouveau semi, et en même temps faire de la mixture pour toutes futures fleurs que je souhaite (un jour) voir à Pathungra.

Soudainement, j’entends Max à l’intérieur crier.

Moi : « Max ? Qu’est ce qui se passe ? »

Max : « Venez ici ! ça urge ! »

J’arrive en courant, Andy était derrière la maison à brasser le fumier…et il avait compris ce qu’il se passait…

Max était en train de se battre avec un serpent à la maison ^_^’

Un petit python (même race que celui du jardin mais en bébé)…… Et le must le serpent, ben il n’était pas trop d’accord avec Max…Il attaquait…

On récapèpète…..en 2 jours : Scorpion et Serpent…dans la maison…. Tout va bien Imohtep….

Sans oublier les gros lézards géant (appelé Guana) qui marche le long du grillage de la maison, pour chercher à manger…merci le grillage et merci le chien qui les faits galoper plus vite que la musique…

L’après-midi du 29, mini fin du monde encore, avec une mini tempête de sable, Y-O-U-P-I.

Entre temps l’air conditionné géant à rendu l’âme….encore…car bien entendu qui dit orage, dit plus d’électricité…. Héhé

Le 30 Novembre, vous n’allez pas me croire….Rien … Nada, que dalle… Ormis le fait que j’ai vu un des dromadaires de Max mais j’avais pas mon appareil photo….grrrrrrrr

A oui, la nuit nous avions un nuage totalement blanc, avec des éclairs à l’intérieur alors quelques photos !!

Bref le 30 fut une journée palpitante ;)

Le 01 Décembre ……..à 4h30 du matin, l’orage à fait son apparition et il n’a pas rigolé…16 mm ! et à 7h du matin 14,5 mm…. En clair de l’eau de partout, partout partout !

On est partis se balader encore pour jeter un œil autour de la maison, Granta était pratiquement dans l’eau, mais tout va bien pour lui je vous rassure J

Apple et Pickle tout va bien aussi.

On a entendu les grosses grenouilles chanter un genre de « ouai-ouai »

Buddy c’est fait avoir par la quantité d’eau.

Trouvé un énorme fer à cheval, (cheval de traie)

Il a plut encore un peu, mais vraiment que dalle….

Moi m’en fou de la pluie c’est source de viiiiiieeee, car ensuite ça veut dire que les plantes dans mon jardin vont poussées ainsi que dans les champs, donc ça veut dire que les vavaches vont reprendre du poids ;..aaaaaaaah bonne nouvelle J

Bon entre temps Max à pris la décision de partir le 02 Décembre direction Townsville pour quelques exam médicaux, et donc on prend la route….Et donc…..de la boue jusqu’au cou !

La crique qui nous séparent d’Osborne était…comment dire….pas pleine à ras bord, mais de la boue et suffisamment d’eau pour ne pas passer…. Enfin à pied tu peux… en voiture….c’est une autre discussion…

Max c’est fait récupérer par un gars d’Osborne de l’autre côté de la crique, on a traversé à pied.

C’est assez marrant (pour le moment) d’être coincé par la pluie et la boue… J’avoue que c’est relaxant, car je sais que maintenant les vaches vont s’en sortir.

Le 03 Décembre au petit matin…..à 6h45 pour être précise, nous avons eut de la pluie encore…. A 7h30 nous avons déjà 8.5 mm d’eau…..à 8H25 nous avons au total 21.5 mm ! qui est trèèèèèès positif bien entendu !!

La crique à côté de la maison est carrément sortie de son trou… la route était donc sous l’eau, résultat jenn part faire des photos accompagné de Buddy qui n’en rate pas une pour se jeter à l’eau et prendre la pose aussi… !

La crique qui nous sépare d’Osborne à atteint ses 2 mètres de haut…. Comment je le sais ? Les électriciens d’Osborne sont allez faire un tour.

Le 04 Décembre, rien de neuf, si ce n’est nous avons pris la route afin de vérifier si tout va bien, si la route est praticable pour que Max revienne ! Bon la route ça va… un peu de boue… mais ça va … la crique elle…. Elle a poussée à mort, création d’une nouvelle crique de l’autre côté de la berge, c’est pour vous dire.

Je regarde la météo à la télé et le ciel à la ferme…Max à mon avis tu devrais partir pour des vacances….

Et je crois qu’il a bien fait, le soir même nous avions des éclairs à ne plus savoir quoi faire ! et au petit matin du 05 Décembre, à 1h00 il commence à pleuvoir genre des seaux d’eau….jusqu’à 1h45 à 4h00 De la pluie qui reviens.

Je me réveille vers 8h et vais prendre la mesure de la pluie : 24.5mm !!! Juste ENORME (encore) je m’en vais appeler Max et la dans la cuisine….Ah Roberta….Enfin non, une de ses sœurs (ou frères) qui est venue se réfugier…Bon ben on va appeler depuis le bureau.

On a poussé Roberta Junior dans un bocal, beaucoup plus petite que Roberta.

Et à oui avant que je n’oublie…Osbourne on ramassé seulement 5mm de pluie, c'est-à-dire que dalle !

Niveau du jardin les choses qui poussent : Epinards, (bon ça depuis l’an passé on l’a compris, ça résiste), Courge (quand tu sais qu’ici dans le bush une courge c’est $90 !!!) des radis, des blettes si tout va bien, je fais une croix définitive sur les tomates, le sol à mon avis est trop acide ou je ne sais quoi pour elles …. T_T j’ai des Glaïeuls qui poussent aussi, et puis c’est tout mais c’est déjà pas mal !! Depuis un an que je me bat avec cette terre qui normalement aurait du me donner que dalle, (selon Max) je suis heureuse, de voir quelque chose de green, pousser et surtout je suis fière que ce combat d’un an aura donc servie à quelque chose, j’espère qu’ils sont fière de moi (mon grand-père, et à toi mon jardinier chez qui j’allais le dimanche pour me défouler dans la terre !) 

D'autres photos prochainement, connexion difficile :'( 

Bisousssssss