Recettes Oz'straliennes Volume 2 :)

Nous revoilà en cuisine, en même les fêtes de fin d’année sont faites pour prendre du gras non ? Pardon prendre des forces…. *sifflote*

Donc je continue ma fournée de recettes made in OZ by froggy

Ici je vais parler en « cup », sachez qu’une « cup » c’est la mesure Australienne, cela équivaut : (facile après vous vous éclatez avec votre balance de cuisine ou le verre de mesure).

1 cup : 250ml ou 125 gr

1/2 cup : 125ml ou 60gr

1/3cup : 80ml ou 40gr

1/4cup : 60ml ou 30gr

Garlic Bread (Pain à l’ail)

On s’ennuie pas à faire du pain, ici c’est du pain décongeler, que vous couper en deux tartiner de beurre mélanger préalablement avec de l’ail et du persil (frais de préférence) et vous mettez à peine 5 minutes au four à 200° le plus haut possible pour que ça grille un peu !

Petit plus ajouté du fromage râpé !! Miam

Sultana cake (ou plus commun en France le cake aux fruits confits)

Ici c’est un cake très prisé, c’est même le cake qu’il serve à Noël, c’est sympa car fait maison, donc délicieux, vous pouvez le conserver plusieurs jours pour ensuite le tremper dans le petit déjeuner !

La quantité ici est assez grande à vous de voir

1 cup beurre

1 cup sucre en poudre

3 œufs

2 cup de farine avec levure intégré

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

280 gr de raisins de Corinthe (et fruits confits si vous le souhaitez)

Préchauffer votre four à 180°.

Faire cuire rapidement les raison de Corinthe dans l’eau, afin qu’il absorbe. Réserver.

Réduire le beurre en crème et ajouter le sucre. Ajouter les œufs un à un en alternant avec la farine tamisée.

Ajouter les raisins de Corinthe.

Mettre dans un moule à gâteau (préalablement beurré) et faire cuire….la cuisson va dépendre de votre moule à gâteau et de votre four…. A savoir si vous mettez ce cake dans un moule à manqué il va cuire pendant 1h30 environ…. A vérifier pour ne pas le faire cramer.

Lemon poppy seed cake (Gâteau aux graines de pavot et au citron)

Sur le moment me suis dit que cela devait être infâme, depuis, j’en fait régulièrement tellement c’est délicieux !

Si vous n’aimez pas le citron, la variante est avec des oranges.

115gr de beurre

1 cup de sucre en poudre

2 œufs

1 cup de farine avec levure intégré

½ cup de farine classique

½ cup de lait

½ cuillère à café de sel

¼ cup de graines de pavot

Ecorce et jus d’un citron

¼ cup de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Réduire le beurre en crème, ajouter le sucre et mélanger.

Un à un ajouter les œufs.

Tamiser les farines et le sel, puis mélanger en alternant le lait.

Ajouter les graines de pavot et les écorces de citron.

Faire cuire dans un moule à cake pendant 40-45 min.

Pendant ce temps vous mélanger votre jus de citron avec le ¼ cup de sucre en poudre, jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.

Quand votre gâteau est cuit verser le jus dessus.

A déguster tiède ou froid.

Comme je le disais plus haut vous pouvez le tenter avec de l’orange c’est sympa aussi.

Lemon pudding (pudding au citron)

Je me souviens le dimanche après-midi regardant le téléfilm du dimanche sur M6…. Tout particulièrement un qui m’avait marqué je ne me souvient plus du nom, mais je me rappelle que c’était une orpheline adopté par un papy, la grand-mère était rude mais c’était un amour et l’orpheline écrivait des histoires…bref elle servait un pudding, j’ai toujours été intrigué par ce pudding…. maintenant je sais ce que c’est !

Ce pudding n’est pas acide ni amer, et vous le servez avec une crème anglaise ou une boule de glace.

3 œufs

½ cup de sucre en poudre

1 cup de lait

1 cuillère à soupe de farine avec levure incorporé

1 cuillère à soupe d’écorce de citron

½ cup de jus de citron

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préchauffer votre four à 180°.

Séparer les blancs d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait, le jus de citron et l’écorce. Tamiser la farine.

Dans un autre saladier battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre et mélanger délicatement.

Incorporer le tout ensemble et mélanger délicatement.

Verser dans un moule à soufflé et le placer dans un plat à gratin remplie d’eau (pas à ras-bord) Faire cuire entre 50-60 minutes.

Servir chaud ou tiède….froid il se mange encore ne vous inquiétez pas !

Curry mince at Pathungra (Curry de viande hâchée de Pathungra)

Oui la viande hâchée de Pathungra, c’est une viande hors du commun, même congelé, elle ne diminue pas de taille lorsque vous la faites cuire.

Mais je vous rassure, avec une viande hachée classique elle saura être délicieuse, j’en suis sûre.

Pour 2 kilos de viande hachée il vous faut :

1 oignon

4 gousse d’ail

Deux cuillères à soupe d’huile d’olive

Des haricots rouge

Des haricots verts

Du maïs

Paprika

Curry

Poivre de citron

Poivre noir

Herbes de provence

Un bouillon de cube

De l’eau

Vous démarrez par faire mijoter votre oignon et votre ail coupé en rondelle dans de l’huile d’olive, puis vous ajoutez les légumes, et finissez avec la viande, vous couvrez avec vos épices, votre bouillon de cube et l’eau, couvrez et laissez mijoter en remuer régulièrement à feu doux.

Vous pouvez ajouter quelques vermicelles à la fin si vous le souhaitez ils finiront de cuire dans le jus, c’est sympa, couvrir de fromage dans votre assiette, hummmmm

Potatoe’s Pancake (Pancake de patate)

C’est génial, à servir au petit déjeuner ou avec un plat chaud c’est absolument divin, ça rappelle un mix entre la crique de chez nous et le pancake classique. Vous avez un reste de purée de patate sous la main, tenter cela vaut le détour !

2 cup de purée de patate

2 œufs

50 gr de farine

Sel & poivre

Parmesan ou fromage râpée

Vous mélangez tout ensemble dans votre saladier, jusqu’à ce que la mixture soit consistante.

Dans une poêle chaude avec un fond d’huile, c’est une cuillère à soupe par pancake, laissez dorer des deux côtés, servir avec ce que vous voulez ou juste à déguster tel quel !

Pancake

Bon en Australie le pancake c’est 1 œuf, du lait de la farine et pim ! Perso…..ils sont secs c’est horrible…

Alors voici une recette plus gourmande

250 gr de farine

3 c. à café de levure chimique

75gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

2 œufs

50 gr de beurre

40cl de lait entier

Tamisez la farine avec la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sel. Creusez un puits, ajoutez les œufs, le beurre fondu et un peu de lait, puis travaillez la pâte. Mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu’à ce que la pâte forme un ruban.

Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée et bien chaude.

Verser une demi-louche de préparation, faites cuire 2 à 3 minutes, le temps que des bulles se forment à la surface.

Retournez et faires cuire 2 minutes sur l’autre face. Servez ces pancakes bien chauds, avec du sirop d’érable, du beurre….Et du BACON grillé !!!!

Note : cette pâte peu être préparé la veille au soir, mais attention se conserve peu de temps car levure chimique !

Blueberry muffin (muffin à la myrtille)

Ici la recette est française, car leur muffin sont bons mais étouffe-toi avec…. Cette recette est approuvée par tous ici en Australie ;-)

1 boite de myrtille

160 gr de beurre mou

150gr de sucre en poudre

3 œufs

150gr de farine

1 sachet de levure chimique

50gr de poudre d’amande

100gr de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four 180°

Dans un saladier fouetter votre beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez les œufs 1 à 1.

Ajouter la farine & la levure, puis la poudre d’amande.

Terminer par les myrtilles et le chocolat mélangé délicatement afin de ne pas les briser.

Faire cuire dans un grand moule à cake (45 min) ou individuelle (environ 25min)

Bon ok, ça ressemble plus a un cake qu’à des muffins, mais croyez la texture est sympa, ensuite si vous voulez vraiment la recette du muffin :

150gr de beurre

1c. à café de vanille liquide

60gr de farine avec levure intégré

90gr de myrtille

250ml de lait entier

80gr de sucre en poudre

2 œufs

Préchauffer votre four à 200°.

Battre le beurre avec le sucre et la vanille afin d’obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les œufs 1 à 1.

Ajouter la farine en alternant avec le lait.

Terminer par les blueberries

Cuire pendant 20 min.

Tadaaaaaaaaaaa !!!

Penne Gonzo (pâte penne à la gonzo ou végétarien si vous préférez)

Ça vous en trouvez partout dans les restau, c’est le classique plat végétarien que vous pouvez faire chez vous et qui est sympa, après à vous de rajouter quelques crevettes décortiqués ou autres 

Simplement je vous livre les ingrédients :

Jeunes pousse d’épinards frais

Tomates séchées

Crème fraîche

Ail

Persil frais

Sel & poivre

Poivron rouge

Voilà amusez-vous bien !

Red penne (penne rouge)

Ça c’est un peu plus rare à trouvé en Australie, on reste sur du végétarien

Courge coupé en dés

Amandes effilés

Jeunes pousse d’épinards frais

Crème fraîche

Sauce tomate (genre napolitaine)

Ail

Sel & poivre

 Tadaaaaaaaaaaaaaa! après vous improvisez quoi ! bisoussssssssss

des Yabbies! Ou écrevisse (plus facile :) )

Des photos par ici & par là!

Bonjour tout le monde!

Et avec du retard, je vous souhaite un joyeux Noël!!!J'espère que vous avez passer un bon réveillon de Noël entourer de ceux que vous aimez, mangez et ayez la peau du ventre bien tendu, puis surtout gâté comme vous le vouliez!

Moi de mon côté, j'ai fait un Noël dans le bush! C'était la classe :) personne aux

alentours, pas de neige, 45 degré, des mouches! Oui vous pouvez le dire que du bonheur!

Avec Max nous sommes partis couper un arbre....du Gumtree pour Noël, ça m'a fait bizarre de faire la déco de Noël dans le gumtree :)

Un repas de Noël tranquille : de la dinde, du jambon, du guacamole avec des tortillas fris maison, du Gaspacho, de la purée maison, des petits pois et du broccoli. En dessert, j'ai fait une bûche glacée maison : Nutella-Vanille avec un coeur de poire  :) hummmmmm

Bon aujourd'hui nous avons de la pluie, encore...Mais Jenn tu es en France?? ;D non, non juste que maintenant c'est la saison des pluie ;) alors moi je m'en fou je suis contente, ça fait poussez les champs et le jardin!

Ici presque pas besoin de regarder la météo....Quand on voit que les vaches désertes un champ.....Signe de pluie....Testée et approuvée pas plus tard qu'aujourd'hui!

Entre le 26 et le 28 décembre on a fait de la pêche aux écrevisses d'eau douce ou de Pathungra si vous préférez, nous en avons eut 14 pour le moment, sachant que les bébés on les relâches ainsi que les futures mamans pleines d’œufs!

Les garçons en sont friands! Moi j'ai testée...Et comme le reste...je suis pas fruits de mer....et ben la aussi quoi...pas fruit de Pathungra ;)
Nous avons aussi des crabes mais ils sont trop petits, et lorsque vous les faites cuires, il n'y a rien a manger...à part les pinces si ces dernières sont assez grosses....(pas gagnée je vous assure)

J'ai oubliée de vous dire....pendant que Max était en vacances, nous avons la chance d'avoir trouvé encore un scorpion (vivant) dans la baignoire....ça me rappelle Roujan dans le Sud de la France brrrrrrrrrr!

Sinon les photos, vous allez voir que Buddy c'est fait des nouveaux potes.....Entre billy dragon et le guana, faut dire qu'il s'éclate bien, sans compter les grenouilles et les serpents!!!

Des bisousssss

Ma tite bêbête n'a moi :)

Et ris et rond et patapon!

Quand à Pathungra tout va ^^

Salutations tout le monde !

Allez hop hop un petit rembobinage de mes aventures !

Le 27 Novembre était une journée bien ordinaire, jusqu’à …. 3 h de l’après-midi : orage qui arrive et tagada tsoin tsoin boum boum ! Il pleut bergère !

Super heureuse vous n’avez pas idée ! Comme quoi les prières et le fait de demander à tout le monde en France de m’envoyer de la pluie ça marche ;)

Donc en ce 27 Novembre 2014 nous avons eut 13 mm de pluie… Ouiiiii je vous vois venir :

« Mais Jenn c’est que dalle ! »

Croyez-moi, ici, c’est ENORME et c’est de la BOMBE !

Résultat des courses, après la pluie, avec Andy nous sommes partie voir la crique juste à côté de la maison, l’orage grondait encore, et nous voilà donc pied nus à la conquête de l’eau ! Avec le chien bien entendu qui lui était plus qu’heureux de nous accompagner, de courir dans les flaques d’eau, sniffer partout, bref que du bonheur pour lui !

Alors pied nus pourquoi ? Parce que c’est de la boue, et marcher avec des chaussures ne servira à rien puisque vous les laisserez dans la boue, alors ! Puis dans la boue ça fait des chaussures naturellement ;)

Sans oublier que moi j’ai démarré mes semi dans le jardin le 22 novembre (car nouvelle lune), résultat je commence à avoir des plantes qui poussent ^^ fleurs et légumes, bien heureuse, surtout après 1 an de bagarre pour avoir de la terre fertile, croyez-moi ce n’était pas gagné, mais je l’ai eut !

Reste à voir si le sol n’est pas trop acide pour les graines….

Le 28 Novembre, nous sommes allez vérifier les champs alentours….pour voir ô combien la pluie commençais sont travail…Et oui ! L’herbe complètement sèche et déshydratée redevient verte à nouveau, 2 hole crique est plein d’eau à nouveau, ce qui veut dire que les autres aussi ne vont pas tarder ^^’

On rentre à la maison, Max pars se fait une sieste, moi je pose mes pieds sur une petite table, et la qu’est ce que je vois courir ? près de mes pieds….

Moi : « SCO-RPION…… »

Andy : «  Quoi ? »

Moi : « Scoooorrpioooonnn….. ! »

Le scorpion était dans mon jean (dont j’avais fait un ourlet à l’extérieur…..) et lorsque j’ai posée mes pieds sur la table, il en a profité pour prendre la poudre d’escampette….

Le souci, c’est que j’ignore s’il venait du jardin (lorsque le matin je suis allée vérifier mes pousses) ou si c’est lorsque nous marchions de partout….

En bref le scorpion, je vous rassure n’était pas très gros, moins d’un centimètre…Ce n’était qu’un bébé…..humhumhum…

Max lui a demandé ou était son papa et sa maman, bien entendu, le bébé scorpion ne parle pas aux gens qu’il ne connaît pas alors….. -_-‘

Sinon bien entendu route impraticable pour se rendre du côté d’Osborne mine.

Côté Boulia, route IMPECCABLE pas de pluie !

Le 29 Novembre, ce soir c’est un quartier de lune en plus, alors nouveau semi, et en même temps faire de la mixture pour toutes futures fleurs que je souhaite (un jour) voir à Pathungra.

Soudainement, j’entends Max à l’intérieur crier.

Moi : « Max ? Qu’est ce qui se passe ? »

Max : « Venez ici ! ça urge ! »

J’arrive en courant, Andy était derrière la maison à brasser le fumier…et il avait compris ce qu’il se passait…

Max était en train de se battre avec un serpent à la maison ^_^’

Un petit python (même race que celui du jardin mais en bébé)…… Et le must le serpent, ben il n’était pas trop d’accord avec Max…Il attaquait…

On récapèpète…..en 2 jours : Scorpion et Serpent…dans la maison…. Tout va bien Imohtep….

Sans oublier les gros lézards géant (appelé Guana) qui marche le long du grillage de la maison, pour chercher à manger…merci le grillage et merci le chien qui les faits galoper plus vite que la musique…

L’après-midi du 29, mini fin du monde encore, avec une mini tempête de sable, Y-O-U-P-I.

Entre temps l’air conditionné géant à rendu l’âme….encore…car bien entendu qui dit orage, dit plus d’électricité…. Héhé

Le 30 Novembre, vous n’allez pas me croire….Rien … Nada, que dalle… Ormis le fait que j’ai vu un des dromadaires de Max mais j’avais pas mon appareil photo….grrrrrrrr

A oui, la nuit nous avions un nuage totalement blanc, avec des éclairs à l’intérieur alors quelques photos !!

Bref le 30 fut une journée palpitante ;)

Le 01 Décembre ……..à 4h30 du matin, l’orage à fait son apparition et il n’a pas rigolé…16 mm ! et à 7h du matin 14,5 mm…. En clair de l’eau de partout, partout partout !

On est partis se balader encore pour jeter un œil autour de la maison, Granta était pratiquement dans l’eau, mais tout va bien pour lui je vous rassure J

Apple et Pickle tout va bien aussi.

On a entendu les grosses grenouilles chanter un genre de « ouai-ouai »

Buddy c’est fait avoir par la quantité d’eau.

Trouvé un énorme fer à cheval, (cheval de traie)

Il a plut encore un peu, mais vraiment que dalle….

Moi m’en fou de la pluie c’est source de viiiiiieeee, car ensuite ça veut dire que les plantes dans mon jardin vont poussées ainsi que dans les champs, donc ça veut dire que les vavaches vont reprendre du poids ;..aaaaaaaah bonne nouvelle J

Bon entre temps Max à pris la décision de partir le 02 Décembre direction Townsville pour quelques exam médicaux, et donc on prend la route….Et donc…..de la boue jusqu’au cou !

La crique qui nous séparent d’Osborne était…comment dire….pas pleine à ras bord, mais de la boue et suffisamment d’eau pour ne pas passer…. Enfin à pied tu peux… en voiture….c’est une autre discussion…

Max c’est fait récupérer par un gars d’Osborne de l’autre côté de la crique, on a traversé à pied.

C’est assez marrant (pour le moment) d’être coincé par la pluie et la boue… J’avoue que c’est relaxant, car je sais que maintenant les vaches vont s’en sortir.

Le 03 Décembre au petit matin…..à 6h45 pour être précise, nous avons eut de la pluie encore…. A 7h30 nous avons déjà 8.5 mm d’eau…..à 8H25 nous avons au total 21.5 mm ! qui est trèèèèèès positif bien entendu !!

La crique à côté de la maison est carrément sortie de son trou… la route était donc sous l’eau, résultat jenn part faire des photos accompagné de Buddy qui n’en rate pas une pour se jeter à l’eau et prendre la pose aussi… !

La crique qui nous sépare d’Osborne à atteint ses 2 mètres de haut…. Comment je le sais ? Les électriciens d’Osborne sont allez faire un tour.

Le 04 Décembre, rien de neuf, si ce n’est nous avons pris la route afin de vérifier si tout va bien, si la route est praticable pour que Max revienne ! Bon la route ça va… un peu de boue… mais ça va … la crique elle…. Elle a poussée à mort, création d’une nouvelle crique de l’autre côté de la berge, c’est pour vous dire.

Je regarde la météo à la télé et le ciel à la ferme…Max à mon avis tu devrais partir pour des vacances….

Et je crois qu’il a bien fait, le soir même nous avions des éclairs à ne plus savoir quoi faire ! et au petit matin du 05 Décembre, à 1h00 il commence à pleuvoir genre des seaux d’eau….jusqu’à 1h45 à 4h00 De la pluie qui reviens.

Je me réveille vers 8h et vais prendre la mesure de la pluie : 24.5mm !!! Juste ENORME (encore) je m’en vais appeler Max et la dans la cuisine….Ah Roberta….Enfin non, une de ses sœurs (ou frères) qui est venue se réfugier…Bon ben on va appeler depuis le bureau.

On a poussé Roberta Junior dans un bocal, beaucoup plus petite que Roberta.

Et à oui avant que je n’oublie…Osbourne on ramassé seulement 5mm de pluie, c'est-à-dire que dalle !

Niveau du jardin les choses qui poussent : Epinards, (bon ça depuis l’an passé on l’a compris, ça résiste), Courge (quand tu sais qu’ici dans le bush une courge c’est $90 !!!) des radis, des blettes si tout va bien, je fais une croix définitive sur les tomates, le sol à mon avis est trop acide ou je ne sais quoi pour elles …. T_T j’ai des Glaïeuls qui poussent aussi, et puis c’est tout mais c’est déjà pas mal !! Depuis un an que je me bat avec cette terre qui normalement aurait du me donner que dalle, (selon Max) je suis heureuse, de voir quelque chose de green, pousser et surtout je suis fière que ce combat d’un an aura donc servie à quelque chose, j’espère qu’ils sont fière de moi (mon grand-père, et à toi mon jardinier chez qui j’allais le dimanche pour me défouler dans la terre !) 

D'autres photos prochainement, connexion difficile :'( 

Bisousssssss

Blackout Samedi 22 Novembre 2014

Bonjour la compagnie !

Alors oui je me souviens vous avoir dit que la pluie était une denrée très rare ici…

La bonne nouvelle nous sommes à deux nuits de pluie…..d’environ 1 heure chacune….

Bref pas de quoi casser 3 pattes à un coincoin.

Nous avons eut deux Blackout de 30 minutes environ. Moi j’ai profitée pour des photos dehors avec l’orage qui grondait, le truc positif en bush australien, c’est qu’il n’y a pas d’immeubles, alors l’orage qui fait un 360° autour de la maison et que tu peux voir, juste énorme !

Les bonnes nouvelles sont : Carbo creek qui à enfin retrouver un niveau d’eau, le niveau est à 0.6 mètres, c’est rien pour vous, pour nous ça va sauver une majeure partie du troupeau.

On a encore tué un cochon à Carbo place…. Aie aie aie.

Bon par contre avec les orages et la pluie, il n’y avait plus de vaches dans les prés, c’est assez flippant, elles sont toutes partie se réfugier sur les hauteurs, (c’est très intelligent ces tites bêtes ^^ )

Donc voilà pour les news, nous ne sommes pas encore sous l’eau, mais espérons que ça arrivera prochainement :P

Allez des photos pour vous, le soleil derrière les nuages (vers l’étendage) et le reste ce sont les éclairs que j’ai essayée tant bien que mal de prendre en photos ^^

Un boite trouvée à Pathungra avec dessus Rhône Poulenc…. Comme c’est bizarre !! 

Sans oublier une tarte aux fraises maison ;) 

 

Sans oublier un petit gecko derrière une vitre tentant d’attraper un papillon de nuit de l’autre côté de la vitre ^^

Des bisous à très vite !

Grrrrrrr 50 degré et toujours pas de pluie...

Salut tout le monde!

Juste pour vous donner quelques news, nous sommes toujours sans pluie....Enfin jusqu'à aujourd'hui!!! Il a plus......30 minutes...Et pis c'est tout T_T

Pour vous dire aussi que regarder la mort en face c'est moche...Nous sommes à environ 15 vaches mortes (entres celles trouvées morte ou celles que l'on a abattus)

Plus 1 bull....Un bull, c'est le mâle reproducteur du troupeau....ce qui veut dire qu'il va falloir en trouver un autre. Bon je vous rassure on en a plein d'autres! Mais si cela continue on risque bientôt de ne plus rien avoir.

John notre big boss réalise la merde que c'est le fait qu'il n'y ai pas un poil d'eau, il était temps mec !

Un bull un bon reproducteur, pour votre information peut coûter entre 15000 à 80000 dollards pièces......
Ouai ça fait mal au derrière....Alors croyez-moi, j'ai eut les larmes aux yeux de le voir mourir, Max l'a achever.

Sinon je fais Noel à Pathungra, j'ai en charge le menu à faire :) je suis bien contente car ça faisait un bail que j'avais pas fait un gros truc pour Noel (quoi comment ça l'an passé j'ai fait la Nouvelle Calédonie? :D)

On va manger Apple et Pickles, vous vous souvenez nos deux petits cochons? Il faut que je vous montre les photos un de ces 4!

bisous

Cochon, noisette, serpent & gecko

Je me doute bien que déjà le titre vous amènent à vous posez un tas de question ...

Alors faisons rapido presto ! 

Lundi je me suis mise à peaufiner mon jardin avec grillage et tout le tralalalala. J'y ai passée la matinée.

Buddy le chien de Max lui surveillait l'avancé des travaux et de temps en temps venait se faire grattouiller la truffe...

Il faut le dire; le chien m'a sauvé ^^'

Pendant sa session grattouille, il se retourne brusquement en direction du jardin et aboie sauvagement en sa direction. Moi bien entendu je ne vois rien.....Ah si juste là un serpent qui sors du jardin, là ou j'y ai passée LA MATINEE entière.... Un petit python Stimson de 1 mètre 20......

Merci Buddy

Sinon cochon et noisette....Comme vous le savez nous avons Granta...Et bien cette année nous avons eut Apple & Pickles....On leur a coupé les noisettes ce mardi matin :) Quand je dis "on" c'est parce que moi aussi je l'ai fait :) et ouiiiiii apprendre à couper les coucougnettes sur du cochons pour ensuite le faire sur du bétail, facile! Sincèrement je pensais que j'allais stressée énormément, mais non très facile en fin de compte. 

Et pour finir une histoire de Gecko....que serait un placard à Pathungra sans un gecko dedans n'est ce pas! 

De partout vous ouvrez un placard, un gecko est là pour vous surprendre.....

Ou mieux lorsque vous sortez de la douche, attrapez votre serviette pour vous sécher, et la vous sentez quelque chose glisser le long de votre jambe.....Ô un gecko ! 

Allez à plus dans le bush!

Bisoussssssssssssss  

Des news, des news....Des fraîches en ce petit 50 degré :)

Hello hello !

Alors aujourd’hui je vais vous raconter quelques courtes histoire drôles (ou pas) par rapport aux news Pathungra.

Ces derniers jours nous avons Roberta….

Il était une fois, dans la cuisine de Pathungra, je voulais faire un petit lavage de rideaux….Je demande à Andy (qui est bien plus grand que moi) de décrocher le rideau là-bas en haut de la porte (pour vous situer un peu ;) )

Puis au même moment ou je lui dit : « Fait attention aux araignées »

Je vois contre le placard (près de la porte donc) des énooooormes patounes (poilues) grimper le long de ce dernier…..

Oui vous l’aurez compris, Roberta est une magnifique araignée couleur sable qui rentre dans ma main (mais je ne peux fermer) On a fait des jolies photos ensemble puis rendue sa liberté….A l’extérieur dans le jardin ;) Quoi ? Je ne vais pas tuer une pauvre créature (qui peut à mon avis nous rendre bien malade si elle nous pique) toute mimi (et poilue :p) ?

Nous essayons en vain d’attraper Apple & Pickles… ce sont les deux nouveaux cochons sauvages que Max a récupérer et souhaite manger pour Noël ….Mais bien sûr Max, le dernier repas de Noël continue de râler pour prendre une douche journalière et être nourri…..

M’en fou moi c’est juste marrant de voir Andy tenter AAAAAaaabsoooolument de les attraper ;)

Un jour lorsque nous rentrions de Mount Isa (en habit potable il faut le signaler) un veau était dans la boue…..quand je dis dans la boue, c’était en entier….

C’est quiqui qui l’a sortie de la boue ? Ben nous bien sûr !!

Bon il va mieux maintenant je vous rassure, il est en bonne santé (et couvert de boue)

Boulia, des Emu en ville (le parent avec ses petits)

A oui nous sommes allés à la mine d’Osborne pour récupérer quelques matériel aux dépotoirs de la mine ; je dis dépotoir car c’est ainsi que la mine l’appelle, moi j’appelle cela un amas de trésor ! *O*

Des vieux véhicules de partout, des trucs, des machins des bidules…Bref tout pour la ferme ;)

On a récupérer des tonneaux, des mini tanks d’eau, des pneux, du grillages…..Quand je vous dit que c’est du trésor :)

Moi je veux y retourner et Max aussi d’ailleurs trop de trucs à prendre trop de voyage à faire encore mouahahahaa !

Puis en prime faut que je vous le dise….J’ai conduis sur le territoire de la mine, là ou logiquement tu ne peux même pas entrer sans avoir patte blanche !

Trop la classe !

Oui je sais par moment ça paraît un peu con venant d’une nana qui vous dit qu’elle a conduit dans une mine, je devrais plutôt vous dire que j’ai acheté le dernier sac à main en vogue…mais non….pas fan !

Bon par contre toujours pas de pluie, c’est rageant…si vous pouvez m’en envoyer ça serait cool d’ailleurs. On enlève une vache morte par jour quasiment, ça fou vraiment les glandes.

Les températures extérieur sont entre 40 à 50 degrés par jour, tout va bien, sauna gratuit…

Sans oublier que pendant les deux dernières semaines nous étions sans climatisation, hhuummmm trop bien *O*

Quelques photos du Melbourne Cup à Osborne avec le petit lézard ;) le brouillard de poussière ....Etc etc 

Allez j’arrête de vous embêter à pluch dans le bus !

A toi....

A toi, qui aime chacune de mes pages que je publie, je ne sais pas qui tu es, ni combien tu es, mais un mot :

MERCI

c'est super cool et sympa de ta part :)

allez bisous

Jennifer

une tite mise à jour .... pas tout à fait à jour, mais on s'en fou c'est des news quand même :D

Bonjour tout le monde !

Oui, oui je sais, il y a bien longtemps que je n’ai pas donné de news.

Mais comme on dit ! Pas de nouvelles, bonnes nouvelles :D

Il faut que je vous raconte mes dernières péripétie pharaoniques dans le bush, accompagner de ma patience et des mouches (beaucoup de mouches il faut le dire)

Alors….Il était une fois dans un pays lointain, une nana dans le bush, entourée de 3000 vaches (environ…)

Juste après mon trentième anniversaire (cadeau de moua à moua…Kuzco quand tu nous tiens ;) )

Max à du partir en urgence du côté de Lismore, sa maman était en phase terminale…..elle nous a  quittée le 24 Octobre 2014. Elle est partie en paix, entourée de ses deux fils, donc je pense que c’est le principal. Ca m’a fait bien chier de ne pas être là, pour lui dire au revoir (car oui je la connaissais, peu me direz-vous, mais c’était une femme avec un cœur en or)

Pendant ce temps, dans mon coin, enfin mon bush, moi je continuais de faire tourner la boutique.

Accompagné de Andy, on a travaillé dur, avant que le big boss (John) et sa femme (Patricia) ne viennent à notre rescousse (car ils pensaient que l’on allait crever dans le bush…..)

Les petites aventures, en une semaine on été :

Tué du cochon sauvage, en 6 jour 7 cochons….on n’a pas rigolé,

Probablement un dingo, un chien sauvage, pas un malade de la tête …

Tuées 3 vieilles vaches qui ne pouvaient plus bouger, un veau dont un dingo avait attaqué….il avait le dessous du ventre, donc l’estomac ouvert et une partie pendait….ça m’a fait mal de le tuer croyez-moi, mais pas le choix.

Nous avons bouger une vache morte en couche…..et oui cela arrive aussi chez les animaux….c’est dommage c’est la vie, c’est comme ça….

Trouver un dromadaire, moi je veux !!! c’est juste excellent ^^

Un tank complètement sec, pas d’eau alors pas d’eau dans les abreuvoirs ; conclusion tout un champ vide ça fait bizarre.

Vérifier des veaux seuls au milieu du troupeau, je dis seul, car leur mère les avaient sans doute abandonnés.

Nous avons eut de la pluie…..enfin quelques gouttes, juste de quoi nous mettre l’eau à la bouche….J’oubliais, les températures dans le bush : nous étions à 40 degré….nous voici maintenant à 50 degré dehors. Et naturellement, l’air conditionné à décidé de partir en vacances le bougre, donc nous fonctionnons pour le moment avec un seul petit air conditionné pour une grande baraque, je vous explique pas les quantités d’eau que l’on boit (et de bière) et les quantités que l’on transpire, bref c’est bon pour la peau comme on dit ;)

Le matin ou nous allions récupérer John & Pat…..Oh grand bonheur, le véhicule de Max ne démarre plus…..batterie en vacances aussi (la garce) donc je suis allée récupérer deux vieux en 4X4 deux places et demi, avec Andy en prime….Qu’est ce que l’on a rigoler …si si je vous assure !

L’après-midi, je l’avais dans le sang, je voulais absolument vérifier des champs, un besoin de ….Comme allez aux toilettes, alors hop hop, et la grande surprise, un tuyau pour permettre l’approvisionnement d’eau dans les tanks éloignés avait pété….j’ai vu mon premier arc en ciel à Pathungra (rire), bien entendu finis dans la boue tout ça….

Retour en trompe à la maison ou john, commencera déjà à me chauffer les oreilles comme on dit chez nous. Je vous rassure tout finis bien, Osborne mine nous a sauver ils sont venus l’après midi même fixer tout chat :D

Le lendemain de cette journée riche en boue et émotion :D John veut absolument venir avec nous vérifier tout le terrain…..il veut prendre deux 4X4…….il prend un 4X4 que j’utilise pour faire du mustering, et ben croyez-moi c’est du sport, la porte conducteur ne ferme plus, plus de frein, le radiateur fuis, oui nous pouvons le dire : il est en parfait état (rire sadique)

Moi bien entendu, j’ai jouée la grande fille qui connaît son business, John voulait absolument venir (accompagnée de Pat) mais il trainait des pied, résultat des courses, nous sommes partis trop tard, alors il a fait chaud, trèèèèès chaud :D

En gros nous avons fait un 9h du mat pour 2 heures de l’après-midi, Pat était rouge tomage, John lui est rentré direct se coucher…mouhahhaahahahaha mais au moins il a pu vérifier par lui-même l’état du 4x4 et du reste !

On a eut l’anniversaire de Pat à fêter 79 ans ! alors j’ai fait un fondant chocolat banane, plus une bonne frittatta !

Max entre temps reviens tout juste pour la Melbourne Cup à Osborne, ou on a de la nourriture gratuite et boissons à volonté, hihaaaaaaaaa !

Deux jours après John et Pat partent enfin, merci ! Car là ce n’était plus possible, entre Pat qui demande sans cesse : « Vous faites quoi pour Noel ? » et demander à Max « comment était les funérailles de votre défunte mère ? » il était temps.

Après cela ce fut le moment pour respirer un peu, nous avons toujours de la chaleur à ne plus savoir quoi en faire sans oublier le fait que nous ayons peu d’air conditionné, dur dur.

Je vais bien je vous rassure, je suis en pleine santé, et le nouveau régime (suer pour rien) va sûrement être breveté qui sais ;)

Allez des bisous

30 ans sinon rien :)

Bon voilà juste pour vous faire un topo que j'ai eut mes 30 ans en Australieeee!!!! (quoi ? Vous vous en foutez?)

Voilà c'est tout :)

Moi suis contente, vous vous en foutez, et surtout vous avez cliquer sur cet article pour rien :)

Si allez vous fais plein de bisous et merci à ceux qui mon souhaité mon birthday!

Bisoussssssssssss

Le retour des bonnes nouvelles :)

Hello la compagnie qui continue de me suivre!

Oui je vois que mon blog ne dors "presque" pas trop :)

Alors les bonnes nouvelles du moment : job trouvé! Nous restons avec Andy à Pathungra jusqu'à Décembre, Max à besoin de nous :) Donc que du bonheur mouhahahahahaha tout le monde est content!

Donc je vais faire mes 30 ans dans le bush australien !! Rolalala la classe entouré de vaches ;)

Et pour finir le 4 novembre (vivement les photos) on a la melbourne Cup, mais la on va à Osborne Mine, il y a un concours du plus beau vêtement pour l'occasion, donc robe, talon, costard cravate etc!

Voili voilou! Bon et vous comment ça va?

Gros bisousssssssssssssss

Jennifer

Des recettes made in Oz by frenchie :)

Les recettes Oz’traliennes…Parce que oui ! Ils savent quand même cuisiner les Australiens ;)

Il ne faut pas croire qu’ils sont doués seulement pour le méga barbecue à coup d’ému, de kangaroo, de dromadaire ou du chat sauvage (ou pas) passer par là au même moment !

L’australien sait aussi cuisiner….Mais s’il peut rajouter de la barbecue sauce ou du ketchup c’est une petite pointe d’ironie dirons-nous :D

Donc ici, sur cette page, vous allez découvrir (parce qu’en plus je vous en fais profiter, si elle n’est pas belle la vie hein !!) les quelques recettes Australiennes qui j’ai volée (parce que j’ai surtout beaucoup aimée, sinon je fais un oui de la tête et je m’en vais ….Oo’)

N’hésitez à rajouter votre pointe « made in french » ;) mais croyez-moi, ces recettes là je ne m’en lasse pas, et en plus ça fait chavirer les cœurs ici !

Sweet slice potato (Patate douce râpée)

• 375 gr de patate douce hachée finement (si vous avez le robot pour mixer cette bestiole, faites-vous plaisir!)
• 1 verre (genre verre de moutarde) de farine avec levure intégré
• 1 verre de fromage râpé
• 5 œufs
• ½ verre d’huile
• 1 gros oignon haché finement
• 3 tranches de lard ou bacon finement hachée
• Sel & poivre

Préchauffer votre four à 180°C, beurrer et chemisez un moule rectangulaire.

Dans un saladier mélanger tout vos ingrédients ensembles. Verser le tout dans le plat.

Faire cuire pendant 20 à 30 minutes.

« A la française » servez cela avec une bonne salade du jardin hummmm

« A l’Australienne » servez cela avec des frites, car y’a pas assez de patates ! T_T plus sérieusement avec une sauce barbecue pour un petit lunch c’est sympa ^^

Damper (ou pain Australien cuit au feu de bois)

• 450gr de farine avec levure intégré
• Une pincée de sel
• 80gr de beurre mou (moi perso, je penche pour les 80gr d’huile)
• 185 ml d’eau

Mélanger le tout dans un saladier……

La petite histoire de ce pain, c’est qu’il date !! En effet, les premiers voyageurs enfin colons, enfin bref, n’ayant rien, (mais il fallait se nourrir), on fait ce pain avec rien et y ont ajouté les reste du repas de la veille par exemple !

Sincèrement si vous pouvez le faire cuire au feu de bois c’est juste magique (et magnifiquement bon) !! Dans un moule allant dans le feu bien sûr !! (Et couvrir d’alu si vous le pouvez sinon vous gratter un peu le dessus ;))

Bref à cela vous pouvez ajouter, du fromage, du persil, de l’oignon, tout ce qu’il vous semble bon !! Et la cuisson, à vous de juger lorsqu’il à l’air cuit :)

Si vous n’avez pas de feux de bois cuisson au four traditionnel : 180°C pendant 20 à 30 minutes cela va dépendre de la taille de votre Damper.

Scones

Quoi ? Oui c’est australien…je vous assure…! Bon ok à la base c’était anglais…Mais c’est qui qui à coloniser (pardon envahit) l’Australie hein ? Bref, moi croyez-moi je kiff c’est trop bon et en plus vous pouvez congeler pour utiliser plus tard, et ça garde toute sa fraîcheur *O*

• 4 verres (genre verre à moutarde moyen) de farine avec levure intégré
• 1 cuillère à café de levure chimique (parce qu’il n’y en a jamais assez ^^)
• 1 verre de crème fraîche épaisse
• 1 verre de boisson gazeuse (SPRITE c’est ce que j’utilise, soda bof bof)

Préchauffez four à 180°C

Dans un saladier, tamiser la farine et votre levure chimique, puis vous ajoutez le reste, vous mélanger le tout avec un couteau !!Ouuuiiii mesdames (messieurs) avec un couteau genre couteau plat à beurre (pas à steak quoi)

Une fois que votre pâte ressemble à quelque chose, si besoin rajouter plus de farine ou de boisson gazeuse (dépendra de la texture)

Vous étalez votre pâte de façon à avoir environ 2,5 cm (si vous avez 3 cm, je ne vais pas vous faire un procès vous inquiétez pas ^^)

Puis avec un emporte pièce (genre pour faire des sablés ou un verre à apéro) vous découpez votre pâte !

Dorer le dessus avec du lait et hop là pouf au four pendant 15 minutes !!

A servir….Tiède avec de la confiture de framboise ou fraise et de la chantilly….Oh mon ……fessier en a pris un coup ! Bref c’est tellement bon et rolalalaal excellent pour le café ou le thé et ça coûte que dalle !! :D

Saucisse curry

Ouai de la saucisse, pffff mais allez arrête ton char jenn !!

Je vous assure, que je n’avais jamais connue cela avant mais moi je kiff ! Allez regardez la recette et si vous êtes tenté lancez-vous !

• 1 kg de cervelas
• 6-8 tomates moyennes
• 2-3 oignons moyens
• Beurre
• ½ c. café de curry
• Sel & poivre

Vous coupez vos oignons en rondelles et les faites revenir dans le beurre, vous ajoutez vos saucisses de cervelas (sans enlever la peau) coupée en rondelles également.

Ajoutez vos tomates coupées en dés,

Continuer la cuisson, puis terminez avec le curry, sel & poivre.

Servir ça avec du pain frais (ici en Australie cela sert de petit déjeuner, c’est miamiam !)

En France, servez cela avec une purée, ou juste avec une salade et pain frais *O*

Cheese, bacon puffs (fromage, lardons petits fours..)

Alors ça en entrée, ou juste pour un apéro, ça vaut le détour !

• ½ verre (genre verre à moutarde) de lait
• 1 œuf battu
• 2 verres de fromage râpé
• 4 tranches de lards ou bacon hachées finement
• 2 oignons hachés finement
• 1 verre de farine avec levure intégré
• 1 c.à café de moutarde

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger le lait avec l’œuf, ajouter la farine, puis le lard, l’oignon & la moutarde.

Sur une plaque allant au four sur laquelle vous mettez du papier de cuisson.

Vous faites des tas avec l’aide d’une cuillère à soupe.

Faire cuire 15 minutes, servir chaud ou tiède avec une salade, ou juste comme ça hummmmm !

Quelques sauces vinaigrettes !

Parce qu’ici ils aiment les trucs complètement frenchy (qui n’a rien d’une sauce française d’ailleurs) bref voici quelques recettes sympa ou pas suivant les goûts

Vinaigrette lemon-Honey (vinaigrette citron-miel)

• Jus de citron
• Miel
• Moutarde
• Huile de tournesol
• Sel & poivre

Vinaigrette tomato-garlic (vinaigrette tomate-ail)

• Tomate fraîche (dont vous enlever la peau et passer au mixeur)
• Gousse d’ail (1 à 2)
• Huile de tournesol
• Sel & poivre
• Vinaigre de vin rouge

(Après vous pouvez la rendre plus épaisse, avec moins d’huile plus de tomate et ajouter un verre à liqueur de whisky, servez cela sur une viande rouge ….aie Caramba !)

Panure, Parma, schnitzel…

Faire une panure pour votre poulet (ou autre) dont vous m’en direz des nouvelles !

• Chapelure
• Zeste de citron
• Sel et poivre
• Parmesan en poudre

Vous mélanger le tout et quand vous faites frire votre bestiole, le goût est vraiment grandiose !

Ah oui ! ils sont de grannnddds gourmands de la french onion soup (soupe d’oignon ou gratinée à l’oignon) vous savez celle que l’on ce fait généralement après une grooooosse bringue, eux ils en mangeraient matin, midi et soir !

Hunter chicken (poulet chasseur)

• Blanc poulet
• Barbecue sauce
• Worcester sauce
• Miel
• Ketchup sauce
• Lard fine tranche ou bacon
• Fromage râpée

Alors en premier vous faites votre marinade :

Mélanger barbecue ; ketchup, Worcester, miel ensemble.

Enrouler votre blanc de poulet dans le bacon, parsemer de fromage, couvrir avec la sauce et cuire au four ! Pas trop longtemps pour pas que votre poulet soit sec comme du bambou hein !

Beer batter ( batter bière)

Ouai alors la traduction c’est sûr que ça n’aide pas, mais pas grave, plus sérieusement, vous savez le poisson que vous faites frire avec cette espèce de panure autour, c’est donc LA recette magique :)

• Bière (n’importe laquelle, je ne vais pas vous embêter avec ça !)
• Farine (simple classique)
• Sel & poivre (si vous avec du poivre citronné : THE BEST)

Dans un saladier, verser votre bière et votre farine, ajoutez sel et poivre, mélangé pour un résultat homogène et sans grumeaux.

Ensuite très simple, poisson, fruits de mer, (le chat de la voisine) et hop la poum dans le bain de friture !

Vous m’en direz des nouvelles ! (la voisine aussi d’ailleurs :P)

Carrot Cake

J’ai toujours rêvée de goûter cet étrange gâteau à base de carotte…..c’est mon favoris ici en Australie ! Simple et super (méga) délicieux !

A éveiller les papilles des plus petits comme des plus grands !

• 300gr de carotte râpée
• 150gr de farine avec levure intégrée
• 75gr de farine normal
• 1 c.à café de bicabornate
• ½ c.à café de cannelle en poudre (perso j’en met à peine une pincée, car je crains le goût)
• 80gr (genre à moutarde moyen) de sucre brun
• 185ml d’huile végétale
• 125 ml golden syrup*
• 3 œufs
• Extrait de vanille

*golden syrup : alors oui si vous ne trouvez pas cette bête vous pouvez remplacer avec 110 ml de sirop d’érable :D ça marche trèèèès bien aussi !

Préchauffer le four à 170°C

Râpée vos carottes (si vous avez un robot, utilisez-le !)

Dans un bol, tamisez les farines, le bicabornate et la cannelle en poudre.

Dans un autre bol, mélanger le sucre brun, l’huile, golden syrup (ou sirop d’érable), les œufs, la vanille ; ajoutez ensuite les carottes.

Mélanger cette préparation au premier mélange.

Verser dans un moule à gâteau

Personnellement je rajoute quelques morceaux de noix, (après chacun ses goûts !)

Vous faites cuire cette merveille pendant 45 minutes voir plus si nécessaire (oui je sais trèèès long)

Petite note : Vous pouvez faire un glaçage (la c’est le comble de la gourmandise apothéose suprême pour votre popotin !)

Pour un glaçage:

• Cream cheese genre philadelphia cheese, (the best) environ 120 gr
• Sucre glace environ 120gr

Mélanger l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Une fois votre gâteau cuit et refroidie, ajouter ce glaçage sur le top, et vous pouvez même terminer par quelques brisures de noix pour la déco :D

Oz’burger

Ah, que serait-ce l’Australie sans son fameux Ozzy Burger ! ici on adore mélanger sucré-salé, perso moi, je n’aime pas tout le temps non plus !

Donc oui vous voulez défrayer les chroniques voisines avec Votre Burger façon Australie ?

Il vous faut :

• Pain à hamburger
• Steak hâché
• Bacon
• Œuf
• Tranche d’ananas
• Tranche de carotte rouge
• Fromage
• Salade verte
• Tomate
• Mayonnaise

Et oui tout cela dans UN seul burger !! Accrochez-vous à votre estomac !

Servie bien sûre avec frites, sinon c’est pas drôle ! Croyez-moi ici on le mange en entier, ou on trie dans son assiette ce que l’on n’aime pas (genre la tranche d’ananas ET la carotte rouge.

Bon voilà quelques recettes et y'en a beaucoup d'autres alors à plus ;)